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海东餐饮

http://haidong.cncn.com  2008-12-03  海东旅游网
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  西宁是一个多民族聚居地区。千百年来,各民族和睦相处,相互融合,形成了独特的饮食文化,具有浓郁的民族特色。西宁的风味饮食以牛羊肉及其副产品的烹饪见长,风味烤羊肉与新疆迥然相异。传统饮食中的手抓羊肉、羊肠面、酿皮、尕面片、拉面和青稞等杂粮面食及其衍生的干拌、“炮仗”等小吃及盖碗茶等饮品不胜枚举,成为西宁风味饮食中的一道亮丽风景。
     对于外地人来说,西宁的风味小吃最有诱惑力,羊肉串、羊杂碎、甜醋儿、酿皮儿、麦仁饭、麻食儿、拉条子、擀面片、拌粉儿、凉面、丰蹿膀、粉汤、熬饭``````每一样都是色香味俱佳,叫人垂涟三尺、流连忘返。
    西宁的一些高档餐馆还经营高原风味佳肴:蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、酥合龙、清汤羊肚、人参羊筋、松鼠鲤鱼、金鱼发菜、菊花鲤鱼、烤羊肉。这其中虽然有些是名贵菜肴,但有很多已成为大众家常菜。除上面所说的有名风味小吃外,西宁还有杂碎、煮羊肝、平板蒸鱼等,都是在其他城市难以尝到的风味佳肴。
    现在真正的夜市中心已经转移到大新街。从火车站坐1路车到大十字站下,然后从饮马街向北走100米。绵延数百米的大排挡人气很旺,营业时间是晚上17:00直到24:00。这些大排挡不仅提供西宁本地的风味小吃,还可以吃到全国各地的小吃。
    西门口的水井巷是西宁风味小吃的大“展览会”,有“百味街”之称,集中了青海省几乎所有的名小吃,美食小摊挡一个接着一个,甚是热闹。水井巷在中心广场不远,公交车1、2、23、31路及不少小巴公交、特1路观光车都可到达,打的5元就可以抵达。